Welche Auswirkungen haben organische Säuren und angesäuerte Glyceride auf „verbotene Resistenz und reduzierte Resistenz“?
Seit dem europäischen Verbot antibiotischer Wachstumsförderer (AGPs) im Jahr 2006 hat der Einsatz organischer Säuren in der Tierernährung in der Futtermittelindustrie zunehmend an Bedeutung gewonnen. Ihr positiver Einfluss auf die Futterqualität und die Leistung der Tiere ist seit Jahrzehnten bekannt und rückt zunehmend in den Fokus der Futtermittelindustrie.
Was sind organische Säuren?
Unter „organischen Säuren“ versteht man alle sogenannten Carbonsäuren, die auf einem Kohlenstoffgerüst aufgebaut sind und die physiologische Struktur von Bakterien verändern können, wodurch Stoffwechselstörungen verursacht werden, die die Vermehrung verhindern und zum Tod führen.
Fast alle in der Tierernährung verwendeten organischen Säuren (wie Ameisensäure, Propionsäure, Milchsäure, Essigsäure, Sorbinsäure oder Zitronensäure) haben eine aliphatische Struktur und sind Energiequellen für Zellen. Im Gegensatz dazu
Benzoesäureist auf aromatischen Ringen aufgebaut und verfügt über unterschiedliche Stoffwechsel- und Absorptionseigenschaften.
Die Ergänzung von Tierfutter mit organischen Säuren in entsprechend hohen Dosen kann das Körpergewicht erhöhen, die Futterverwertung verbessern und die Besiedlung des Darms durch Krankheitserreger verringern.
1, Verringerung des pH-Wertes und der Pufferkapazität im Futter sowie antibakterielle und antimykotische Wirkung.
2. Durch die Freisetzung von Wasserstoffionen im Magen wird der pH-Wert gesenkt, wodurch Pepsinogen aktiviert wird, um Pepsin zu bilden und die Proteinverdaulichkeit zu verbessern.
3. Hemmung gramnegativer Bakterien im Magen-Darm-Trakt.
4. Zwischenmetaboliten – werden als Energie verwendet.
Die Wirksamkeit einer organischen Säure bei der Hemmung des mikrobiellen Wachstums hängt von ihrem pKa-Wert ab, der den pH-Wert der Säure bei 50 % in ihrer dissoziierten und undissoziierten Form beschreibt. Letztere ist die Art und Weise, wie organische Säuren antimikrobielle Eigenschaften haben. Nur wenn organische Säuren in ihrer undissoziierten Form vorliegen, können sie die Wände von Bakterien und Pilzen durchdringen und deren Stoffwechsel verändern. Sie besitzen daher antimikrobielle Eigenschaften. Dies bedeutet, dass die antimikrobielle Wirksamkeit organischer Säuren unter sauren Bedingungen (wie im Magen) höher und bei neutralem pH-Wert (im Darm) geringer ist.
Daher sind organische Säuren mit hohen pKa-Werten schwächere Säuren und wirksamere antimikrobielle Mittel im Futter, da im Futter ein höherer Anteil undissoziierter Formen vorhanden ist, die das Futter vor Pilzen und Mikroorganismen schützen können.
Angesäuertes Glycerid
In den 1980er Jahren entdeckte der amerikanische Wissenschaftler Agre ein Zellmembranprotein namens Aquaporin. Die Entdeckung von Wasserkanälen eröffnete ein neues Forschungsgebiet. Heute wissen Wissenschaftler, dass Aquaporine in Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen weit verbreitet sind.
Durch die Synthese von Propionsäure und Buttersäure und Glycerin, α-Monopropionsäureglycerinester und α-Monobuttersäureglycerinester werden Bakterien und Pilze durch Blockieren ihres Glycerinkanals in ihren Energiehaushalt und ihr dynamisches Membrangleichgewicht gestört, sodass sie Energiequellen verlieren. Die Energiesynthese wird blockiert, um eine gute bakterizide Wirkung zu erzielen und keine Arzneimittelrückstände zu hinterlassen.
Der pKa-Wert organischer Säuren gibt ihre hemmende Wirkung auf Mikroorganismen an. Die Wirkung organischer Säuren ist in der Regel dosisabhängig. Je mehr Wirkstoff den Wirkort erreicht, desto höher ist die erforderliche Wirkung. Dies wirkt sich sowohl auf die Konservierung des Futters als auch auf die Ernährungs- und Gesundheitseffekte der Tiere aus. Bei Vorhandensein stärkerer Säuren kann das Salz organischer Säuren dazu beitragen, die Pufferkapazität des Futters zu verringern und Anionen für die Produktion organischer Säuren bereitzustellen.
Angesäuerte Glyceride mit einzigartiger Struktur, α-Monopropionat und α-Monobuttersäureglyceride, haben eine bemerkenswerte bakterizide Wirkung auf Salmonellen, Escherichia coli und andere gramnegative Bakterien sowie Clostridien, indem sie den Wasser-Glycerin-Kanal der Bakterien hemmen. Diese bakterizide Wirkung ist nicht durch den pKa-Wert und den pH-Wert begrenzt. Sie spielt nicht nur im Darm eine Rolle, sondern dieses kurzkettige Fettsäureglycerid wird über den Darm auch direkt ins Blut aufgenommen und erreicht über die Pfortader verschiedene infizierte Körperteile, um systemische bakterielle Infektionen besser zu verhindern und zu kontrollieren.
Veröffentlichungszeit: 22. August 2024 
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