Die globaleCalciumpropionatDer Markt hatte im Jahr 2018 einen Wert von 243,02 Millionen US-Dollar und wird bis 2027 voraussichtlich auf 468,30 Millionen US-Dollar anwachsen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 7,6 % im Prognosezeitraum entspricht.

Zu den wichtigsten Faktoren, die das Marktwachstum beeinflussen, zählen das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher in der Lebensmittelindustrie, die steigende Nachfrage nach verpackten und verzehrfertigen Lebensmitteln sowie kostengünstige Konservierungslösungen. Strenge regulatorische Vorgaben hemmen jedoch das Marktwachstum.

Calciumpropionat ist das Calciumsalz der Propionsäure und in Methanol und Ethanol löslich, jedoch in Aceton und Benzol unlöslich. Die chemische Formel lautet:CalciumpropionatCalciumpropionat (Ca(C₂H₅COO)₂) wird als Lebensmittelzusatzstoff und Konservierungsmittel für verschiedene Lebensmittel wie Brot und Backwaren, Fleischwaren, Molke, Milchprodukte und Futtermittelzusätze verwendet. Es wirkt antimikrobiell und hemmt das Wachstum von Bakterien und Pilzen.

Aufgrund der Darreichungsform wird für das Segment der trockenen Calciumpropionate im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum erwartet. Gründe hierfür sind unter anderem die leichtere Mischbarkeit und die bessere Verteilung in der Lebensmittelmatrix. Darüber hinaus beeinträchtigt trockenes Calciumpropionat die Triebwirkung von Backpulver in Backwaren nicht. Weiterhin zeichnet es sich durch eine längere Haltbarkeit, eine bessere Verteilung in der Lebensmittelmatrix und eine verbesserte Geschmacksentwicklung aus.

Geografisch betrachtet wird für Nordamerika im Prognosezeitraum ein beträchtliches Marktwachstum erwartet. Die Region zählt aufgrund des großen und etablierten Bäckereimarktes sowie des hohen Brotkonsums zu den größten Verbrauchern und Exporteuren von Calciumpropionat. Der Markt für Calciumpropionat in Nordamerika ist weitgehend gesättigt; daher ist das Wachstum in dieser Region moderat.

Calciumpropionat – Tierfutterzusätze